Ingrédients

• 200 g de boulgour
• 1 oignon
• 1 piment oiseau
• 1 bouquet de persil plat
• 2 c. à soupe de spiruline en paillette
• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• 1 c. à soupe de pignons de pin
• 1 c. à soupe de vinaigre de cidre
• Sel & poivre

Préparation

Faites cuire le boulgour selon les indications du paquet. Egouttez et laissez refroidir.

Dans un bol, mélangez l’huile et le vinaigre.

Lavez et ciselez le persil. Ouvrez le piment, retirez les graines et hachez-le finement. Pelez et émincez l’oignon.

Dans un saladier, mélangez le boulghour avec la vinaigrette, le piment, les pignons, la spiruline, l’oignon et le persil. Réservez 1 h au réfrigérateur.

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